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【土豆虾片的制作】食品伙伴网加工技术

来源:紫苏新文美食网   时间: 2020-09-07

  1、工艺流程:选料→切片→沸煮→干制→包装→成品

  (1)选料:选新鲜无霉烂、无发芽的土豆,洗净后去皮。

无锡治癫痫病什么医院好  (2)切片:用钢刀切成2--3毫米的小片,洗净其表面的淀粉。

  (3)沸煮:将土豆片置沸水锅中煮至八九成熟,取出冷却。

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  (4)干制:将土豆置太阳下翻晒,大约每隔1小时翻一次,以防晒制不匀引起卷曲变形,晒至干透,也可采用烘房干制,烘房温度一般控制在60--80℃。干制北京哪个医院治疗癫痫后即成土豆虾片。

  (5)包装:将干制后产品置于食品塑料袋中,密封。需长期保存的土豆虾片,应在干制过程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随兰州癫痫重点医院炸,炸时比普通海虾片容易,风味独特。

本文标题:土豆虾片的制作

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