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实用技巧|怎样辨别水果是不是催熟的

来源:贵州新闻网   时间: 2020-05-21

夏季是一个让人又爱又恨的季节,“恨”当然是这火炉般的炎热天气,“爱”则是因为夏季正是各种水果成熟收获的季节,各种水果琳良满目,很多人都会忍不住买来吃,但有些不良商贩为了赶旺季,滥用催熟剂对水果进行催熟,这样不仅失去了说过本来的味道,而且还可能回危害到人体健康。那么,我们该如何去辨别哪些水果是经过催熟的呢?下面一起俩看看把!

首先我们要了解一个概念:什么是水果催熟?一般是指使用非自然条件状态下,以人工控制水果加快成熟过程。需要提醒的是,并非素所有的水果催熟都是有害的,实际上有些水果确实需要经过催熟才可以食用,但多使用无害的催熟剂,如乙烯、乙烯利、生石灰等。以上三种催熟剂对人体均没有危害。
 
需要催熟的水果主要有两类:
1、一些需要长途运输、容易变质的水果,比如香蕉、芒果、猕猴桃等;
2、一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂,促使果实提前成熟。

1、香蕉
 
众所周知,香蕉绵软,不容易保存,而且香蕉只可以在南方种植,如果北方朋友想吃到香蕉则意味着需要经过长途运输,如果把熟了的香蕉运输到市场上,等到了市场时早已熟透发黑、长梅花点了。
因此,人们会将5分熟的香蕉摘下装车,并放置催熟剂(一般发现癫痫患者发作,怎么处理为乙烯),这样一来在运输途中就可以边进行催熟,等到了市场上正好时颜色金黄好看的时候。


香蕉催熟识别技巧:
 
看:催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。
 
闻:催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道
 
尝:自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的。
 
2、芒果
 
芒果有点特殊,一般人们喜欢摘青的芒果带回家里进行催熟再吃,倒不怎么喜欢树上自然成熟的芒果。他们经常用一些白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸进行催熟,经过这种“石灰纸”的包裹,生石灰和水发生反应可产生热量,给芒果“加热”,乙烯利释放出乙烯气体,对芒果进行催熟。

 
芒果识别技巧:
 
看:自然成熟的芒果,外观颜色均匀。而催熟的芒果大多数是在北京中医癫痫医院小头顶尖处呈现翠绿色,其他部位果皮均发黄。
 
闻:自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁,个别催熟芒果还有异味。
 
摸:用手触摸芒果表皮,自然成熟的芒果会有一定硬度和弹性,而催熟的芒果则比较软。
 
3、西瓜
 
西瓜是最忌讳催熟的,催熟的西瓜无论从营养还是口感都远不如自然成熟的瓜,催熟瓜最明显的标志是瓜瓤红,而瓜籽却是瘪白的,自然成熟的,是瓢红籽黑的,非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。

 
西瓜识别技巧:
 
拍:催熟的西瓜在怕打时声音“暗哑”、不脆亮。
 
看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很饱满。打过催熟剂的的西瓜籽一般较小且白。
 
尝:催熟的西瓜甜味不均匀或者甜得不自然,往往靠近瓜蒂部位甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度差得多。
 
4、番茄
 
西红柿催熟方式一般是在西红柿的表面涂抹“乙烯利”,乙烯利是一种植物的生长小孩癫痫病怎么治疗比较好呢激素,因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。分辨催熟和自然熟的西红柿最重要一点:看是不是尖顶!
 
如果无法判断番茄是否是催熟的,则在买回家后,不要着急食用,应放上一两天,等涂在西红柿表面的“乙烯”挥发干净。食用时,用清水洗净或拿开水烫后将表皮去掉再食用。

 
5、草莓
 
膨大剂是最常用在草莓身上的一种植物生长调节剂,也被称为植物激素,会使草莓长得更快更大,看起来丰满且诱人。使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水,颜色不好,口感软而不实。

 
草莓识别技巧:
 
手掂量:拿在手上掂量,如果草莓是空心的,那么多半是使用了“膨大剂”。
 
尝味道:催熟的草莓看起来红,吃起来却是酸的;自然熟的相反。
 
看颜色:催红草莓红得均匀,只要沾着催红素的地方,都会变红,而正常的草莓红得不均匀;
 婴儿癫娴会影响智力吗 r> 6、荔枝
 
荔枝口感香甜,香味浓郁,让人欲罢不能。但荔枝是一种比较娇贵的水果,吸作用比一般水果强很多,在采摘后过不了多久,就会变得“果老色衰”,而且目前还没有好的方法将荔枝长期保鲜。因此,一般都是采摘八成熟的果子,直接放进带冰袋的泡沫箱里,然后再运输到全国各地的市场里。
 
但未成熟的荔枝外皮泛青绿色,影响销售,这时商贩就会用“保鲜水”(添加少量硫酸或盐酸水制成)浸泡或者喷洒荔枝,让荔枝变成好看的红色。

 
荔枝识别技巧:
 
摸:挑选“化妆”荔枝的时候,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉。
 
闻:自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香
 
味:“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。
 
看:鲜荔枝一般需低温冷藏保存,如果荔枝被商贩随便放在盒子里,大多有问题。
 
总结:看完本文,小编都觉得脑子有点不够用了,想吃点水果都要很商贩斗智斗勇。因此,只要记住以上这些技巧就能放心购买,放心吃水果了!

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